Nel cuore del nord-ovest della Sardegna, tra i profumi del maestrale e i colori intensi della macchia mediterranea, prende vita uno dei vitigni più affascinanti dell’isola: il Cagnulari. Un vino che non è solo gusto e struttura, ma racconto e identità. E quando a interpretarlo è la mano esperta e appassionata di una realtà come l’azienda vinicola Sara Solinas, allora quel racconto diventa pura emozione in bottiglia.
In questo articolo ti portiamo alla scoperta del Cagnulari Manca Solinas, un’eccellenza enologica che profuma di Sardegna autentica.
Un vitigno autoctono dal passato misterioso
Il Cagnulari è un vitigno a bacca rossa, antico e poco conosciuto fuori dai confini regionali. Le sue origini non sono del tutto chiare: alcuni studi lo collegano a ceppi spagnoli introdotti in Sardegna durante la dominazione aragonese, altri lo considerano una varietà autoctona a tutti gli effetti, adattata perfettamente al clima e al suolo isolano.
Oggi, il Cagnulari è coltivato principalmente nel territorio del Meilogu e del Coros, in provincia di Sassari, su terreni calcarei e ricchi di minerali che conferiscono al vino una nota distintiva. È un vitigno rustico, resistente al vento e al sole, capace di dare il meglio di sé in condizioni estreme, come la Sardegna sa offrire.
Caratteristiche del vino Cagnulari
Il vino che nasce da queste uve è di colore rosso rubino intenso, spesso con riflessi violacei da giovane. Al naso si presenta con un bouquet ampio e inconfondibile: frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, spezie, note balsamiche e leggere sfumature di cuoio e liquirizia.
Al palato, il Cagnulari è deciso e strutturato, ma mai aggressivo. I tannini sono presenti ma ben levigati, l’acidità equilibrata, e il finale lungo e persistente racconta tutta la forza del terroir da cui proviene. È un vino che sa evolvere bene nel tempo, regalando sfumature sempre nuove a ogni sorso.
L’interpretazione firmata Manca Solinas
L’azienda vinicola Sara Solinas, situata in una delle zone più vocate alla viticoltura nel nord della Sardegna, ha fatto del Cagnulari Manca Solinas un simbolo della propria identità. Qui, tra vigneti coltivati con rispetto per l’ambiente e vinificazioni attente a esaltare la materia prima, il Cagnulari trova la sua massima espressione.
Le uve vengono raccolte a mano, selezionate con cura e vinificate in modo da preservare tutta la ricchezza aromatica e la freschezza del vitigno. Il risultato è un vino che unisce tradizione e modernità, perfetto tanto per accompagnare i piatti della cucina sarda quanto per stupire in un contesto più internazionale.
Abbinamenti e occasioni perfette
Il Cagnulari Manca Solinas è un vino versatile, che può essere apprezzato in diverse occasioni. La sua struttura lo rende perfetto per i piatti saporiti della tradizione isolana:
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Porcetto arrosto,
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Agnello al mirto,
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Pecorino sardo stagionato,
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Zuppe di legumi e
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pasta con sughi corposi.
Ma è anche un compagno ideale per chi ama sperimentare: con formaggi erborinati, carni affumicate o addirittura con il cioccolato fondente, sa sorprendere con armonie inattese.
Visita la cantina: vivi l’esperienza Cagnulari
Assaporare un calice di Cagnulari è già un viaggio. Ma viverlo sul posto, tra i vigneti e le botti, è tutta un’altra cosa. L’azienda vinicola Sara Solinas apre le porte della sua cantina a tutti gli appassionati, offrendo degustazioni guidate, passeggiate tra le vigne, e la possibilità di scoprire da vicino i segreti della produzione.
Vieni a trovarci in cantina e lasciati conquistare dal Cagnulari: profumi, storia e passione ti aspettano tra i filari e i calici di Manca Solinas.
Cagnulari Manca Solinas: una scelta di cuore (e di palato)
Scegliere il Cagnulari Manca Solinas significa sostenere una produzione artigianale, rispettosa della natura e radicata in un territorio unico. È un modo per portare sulla propria tavola il carattere fiero e sincero della Sardegna, in un bicchiere che racconta storie di vento, sole e pietra.
Per chi cerca un vino autentico, ricco di personalità e storia, il Cagnulari di Sara Solinas è molto più di una semplice etichetta: è un incontro. E una volta che lo conosci, difficilmente lo dimentichi.
