Un vino che nasce dal silenzio della terra
Nel nord-ovest della Sardegna, là dove il vento modella i profili delle colline e la pietra racconta storie di millenni, nasce Scala Cavalli. Non è solo un vino, ma un’esperienza sensoriale che prende forma da un vitigno antico, il Cagnulari, e da una terra che conserva intatto il fascino delle sue origini.
Il nome stesso, Scala Cavalli, rimanda a un antico sentiero che attraversava le pendici del monte Siseri, utilizzato un tempo dai cavalli e dai pastori per raggiungere le zone più alte. Oggi, da quelle stesse alture, si ottengono uve straordinarie, capaci di trasformarsi in un rosso profondo, elegante e vibrante.
Cagnulari: un vitigno da riscoprire
Il Cagnulari è una delle varietà autoctone più affascinanti della Sardegna. Storicamente legato al territorio di Sassari e Alghero, è un vitigno esigente, che richiede suoli calcarei, ventilazione costante e forti escursioni termiche per dare il meglio di sé.
Produce vini intensi, longevi, con una spiccata personalità. La buccia spessa e la polpa consistente conferiscono colore, tannino e una buona capacità di evoluzione. Il Cagnulari non è un vino per tutti: è un vino per chi sa ascoltare, attendere, apprezzare le sfumature.
Scala Cavalli 2022: l’espressione più elegante del nostro Cagnulari
La vendemmia 2022 ha regalato uve concentrate, grazie a un’estate calda ma ben bilanciata da notti fresche. Il risultato è un vino che si distingue per struttura e finezza.
Profilo sensoriale:
- Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati.
- Profumo: note di ciliegia matura, prugna secca, pepe nero, erbe mediterranee e un lieve tocco di liquirizia.
- Gusto: pieno, caldo e avvolgente. I tannini sono levigati, la freschezza ben integrata, e il finale è lungo, con ricordi di frutta sotto spirito e spezie.
Un territorio che parla attraverso il vino
Scala Cavalli nasce a pochi passi dal monte Siseri, nei pressi della necropoli preistorica che custodisce s’Incantu, la più straordinaria delle domus de Janas affrescate della Sardegna. Questa terra, permeata di memoria e bellezza, è la culla del nostro Cagnulari. Un territorio difficile, ma generoso, che restituisce vini capaci di emozionare.
Ogni bottiglia di Scala Cavalli è un invito a conoscere la Sardegna più autentica: quella lontana dalle rotte turistiche, che profuma di elicriso, vento salmastro e pietra scaldata dal sole.
Abbinamenti perfetti
Scala Cavalli è un vino da meditazione e da compagnia, capace di accompagnare con grazia piatti strutturati e saporiti:
- Carni rosse alla brace
- Agnello in umido con erbe aromatiche
- Formaggi stagionati, come il fiore sardo
- Paste fresche con sughi ricchi e speziati
La sua eleganza lo rende perfetto anche in occasioni speciali, quando si vuole offrire agli ospiti un’esperienza autentica e fuori dal comune.
Il progetto Manca Solinas
Scala Cavalli è una delle etichette più rappresentative della cantina Manca Solinas, nata dalla visione di Sara Solinas, ideatrice e anima dell’azienda agricola, e Pierpaolo Manca, custode della tradizione vitivinicola di famiglia. Insieme, hanno dato vita a un progetto che fonde innovazione e radici, cultura e territorio.
Ogni bottiglia è il frutto di un lavoro rispettoso, dalla vigna alla cantina, e riflette un’idea precisa: che il vino debba parlare la lingua della terra da cui proviene.
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Se cerchi un vino capace di emozionare, di raccontare una storia antica con eleganza e intensità, Scala Cavalli è la tua scelta.
Lasciati guidare tra le colline di Putifigari. Assapora l’anima del Cagnulari.
